Lo primero que se tiene que hacer es pelar los chilacayotes, usa un cuchillo con punta gruesa por qué es un poco duro. Ya pelados los cortas en rebanadas grandes y los pones en agua con cal durante una hora.

Después procedes a quitarle la cal con bastante agua. Y enseguida se ponen a cocer con agua que los cubra perfectamente y ya que están un poco sancochados se les agrega el azúcar junto con la canela.