Canelones de espinaca y ricota

Name: Canelones de espinaca y ricota
Yield: 20 canelones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos; 750 ml. leche (aprox); 500 gr harina; 500 gr espinaca hervida o congelada; 250 gr ricota; 1 cebolla; 1 morrón; 2 dientes ajo; 1 kg tomates; 250 gr crema de leche; 2 cebollas; 2 dientes ajo; 1 cucharada azúcar

Cata 💚 @reinadelasharinas

La Plata, Argentina

#cumplimos5

Canelones de espinaca y ricota

Cata 💚 @reinadelasharinas

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Ingredientes

20 canelones

Para los panqueques:
3huevos
750 ml.leche (aprox)
500 grharina
Para el relleno:
500 grespinaca hervida o congelada
250 grricota
1cebolla
1morrón
2 dientesajo
Para la salsa:
1 kgtomates
250 grcrema de leche
2cebollas
2 dientesajo
1 cucharadaazúcar

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Paso a paso

1

Panqueques: batir bien los huevos con la leche. Agregar la harina gradualmente y revolver bien. Se le puede agregar un chorro de soda para hacerlos más esponjosos. Colocar manteca en una sartén caliente. Es importante que la sartén sea lisa y no tenga irregularidades para que los panqueques salgan parejos. Colocar una cucharada de mezcla y girar la sartén para cubrirla. Una vez sólido darlo vuelta y cocinar por el otro lado
2

Cortar el ajo, la cebolla y el morrón. Colocarlos en una sartén caliente con aceite. Agregar una cucharada de azúcar y condimentos. Yo usé pimienta y nuez moscada
3

Relleno: Tomar una parte de la cebolla el ajo y el morrón y agregarla a la espinaca en una olla. Agregar la ricota y revolver bien.
4

Salsa: Hervir los tomates hasta que se despegue la piel. Pelarlos con cuchillo y tenedor y cortarlos. Agregar esto al resto de la cebolla el ajo y el morrón
5

Colocar el relleno en los panqueques y enrollarlos. Ubicarlos en una fuente para horno y cubrirlos de salsa y queso rallado. Llevarlos al horno hasta que el queso gratine.