Mezclar la manteca con la azúcar hasta formar una crema. ↘

Agregar la esencia de vainilla, la maizena y la harina tamizada. Mezclar hasta formar una masa suave y blanda, que no se pegue a los dedos. ↘

Hacer bollitos y acomodarlos en una fuente aceitada o bien, cubierta con papel. ✖ Trata de que sean todos del mismo tamaño y que sean bastante pequeños porque en el horno van a duplicar su tamaño. ↘

Apreten con el pulgar los bollos. ↘

Para el relleno de las galletitas: Van a ablandar el membrillo con un poco de agua caliente hasta que puedas manipular y meterlo en una manga, y así rellenar las galletas. ✖Puedes usar diferentes rellenos, dulce de leche, batata, cajeta, nutella, lo que más te guste. ↘

Horno mínimo, durante media hora o hasta que la parte de abajo se torne dorada. Dejar enfriar y a disfrutar!!. ↘