Separar en ramilletes la coliflor y hervir al vapor. Es conveniente que quede al dente.

Mientras se cuece la coliflor, sofreír unos ajos con su camisa en aceite. Cuidado de que no se quemen. Aquí se puede añadir unos tacos de panceta si quieres hacer una versión más potente, si no, el jamón de York se pone al final.

Añade los ramilletes de coliflor ya cocidos y pimentón. Empieza a dar vueltas el conjunto, ira tomando el aspecto de unas migas 😲 al deshacerse los ramilletes.

Si no elegiste torreznos ahora es el momento de echar el jamón de York.

Espolvorear un poquito de pimentón y pon un hilo de aceite crudo para decorar. 😍

Nota: si necesitas echar más aceite para rehogar la coliflor, puedes echar un poquito de agua. Así ahorraras calorías y harás el plato más ligero. 😜