Colocamos un cazo al fuego el litro de leche, reservando un vaso. Echamos la cucharadita de vainilla la canela en rama, la tira de limón o naranja y la sacarina a nuestro gusto. (Probarla hasta que esté a nuestro gusto);

Por otro lado en un bol, echamos huevos, los batimos ni mucho ni poco, añadimos el vaso de leche que habíamos reservado,
las dos cucharadas de maicena y removemos, que no se hagan grumos.

Una vez que la leche a hervido, la retiramos 10 minutos que se temple. Añadimos los huevos, llevamos la cazuela al fuego medio y sin dejar de mover hasta que espese. Rectificamos de sacarina.

Colocamos las natillas en cazuelitas individuales o vasos y añadimos canela en polvo y la galleta