Reservar la corvina con un poquito de sal... mientras que en un bowl mezclamos los limones exprimidos, la pasta de ají amarillo, el ajos, sal, cilantro y ají limo rojo.

Luego incorporamos la corvina en dicha mezcla, junto con la cebolla;rectificar sazón y a servir de inmediato como se muestra en la foto.

OBSERVACION: Esta preparación es por separado ya que se trata de un pescado que es muy frágil. Pero en caso que usemos otro tipo de pescado que sea más resistente, se marina de la siguiente manera.

En el bowl colocar el pescado, sal, limón, ajos, cilantro y ajilimo rojo, se mezcla con sutileza y seguidamente se agrega la crema de ají amarillo, cebolla, rectificamos sazón y a servir con las guarniciones mencionadas.