Manos de cerdo en salsa dulce
La hacía mi madre, que la aprendió de mi abuela paterna, quien tenía una mano prodigiosa para la cocina. A pesar de que las manos de cerdo son pesadas, el plato resulta fácil de digerir y tiene un
sabor delicioso.
Manos de cerdo en salsa dulce
La hacía mi madre, que la aprendió de mi abuela paterna, quien tenía una mano prodigiosa para la cocina. A pesar de que las manos de cerdo son pesadas, el plato resulta fácil de digerir y tiene un
sabor delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las patas en una olla a presión con la hoja de laurel y un puñado de sal gorda.
- 2
Dejar cocer durante 45'. Tienen que estar bien pasadas.
- 3
Sacarlas de la olla con una espumadera y reservarlas en un plato hasta que estén tibias y puedan manipularse sin que se deshagan.
- 4
Reservar el caldo de cocción.
- 5
Cortar la zanahoria en rodajas y la cebolla en trozos medianos.
- 6
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite y echar la zanahoria y cebolla en crudo.
- 7
Cuando empiecen a freírse, poner a fuego medio y dejar que se vayan pochando durante 10'.
- 8
Añadir el vasito de vino blanco y dejar cocer durante otros 10'.
- 9
Salpimentar al gusto.
- 10
Retirar del fuego y pasar por la turmix hasta que quede una salsa homogénea sin tropezones.
- 11
Poner un chorro grande aceite en una sartén y poner al fuego.
- 12
Batir un huevo en un plato.
- 13
Poner harina en otro plato y enharinar las patas.
- 14
Pasar las patas enharinadas por el huevo batido
- 15
Freír en la sartén hasta que estén doradas.
- 16
Poner las patas en una perola al fuego y añadir la salsa de zanahoria y tomate y dejar que hagan chup chup removiendo con cierta frecuencia para que no se peguen.
- 17
Rectificar de sal.
- 18
Servir caliente (aunque templadas también están deliciosas).
- 19
Buen provecho.
- 20
No me he olvidado del pan! Es para mojarlo en la salsa, que está de vicio!!!!
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