Tortilla de mil hojas de papas

Name: Tortilla de mil hojas de papas
Yield: 8 a 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg papas; 100 gramos pimiento rojo; 100 gramos pimiento verde; 100 gramos pimiento amarillo; 3 cebollas de verdeo; 3 puerros; 1 cebolla mediana; 8 huevos (pueden ser 3 huevos y 5 claras); Sal y pimienta a gusto; Condimentos a gusto (utilise procenzal y orégano); 2 cucharadas aceite de oliva para lubricar la sartén

Lorena Laura Torello @lolacocina2021

Es una simple receta de tortilla de papas, aunque las papas no tienen una cocción previa. Es muy sana ya que no tiene aceite.
Es ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar debido a que se cocina a fuego mínimo o corona por un promedio de 30 minutos.

Tortilla de mil hojas de papas

Lorena Laura Torello @lolacocina2021

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Ingredientes

8 a 12 raciones

1 kgpapas
100 gramospimiento rojo
100 gramospimiento verde
100 gramospimiento amarillo
3cebollas de verdeo
3puerros
1cebolla mediana
8huevos (pueden ser 3 huevos y 5 claras)
Sal y pimienta a gusto
Condimentos a gusto (utilise procenzal y orégano)
2 cucharadasaceite de oliva para lubricar la sartén

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Paso a paso

1

Pelamos y lavamos las papas. Luego las secamos con un paño limpio y seco. Las cortamos con la mandolina. En caso de no tener mandolina, recomiendo bien finitas las rodajas o en cubitos de 0, 5 cm. Reservamos
2

Cortamos los pimientos, verdeo, puerro y cebolla en cubitos pequeños de 1 cm como máximo.
3

Batimos los huevos hasta espumarlos bien. Incorporamos la verdura cortadas y mezclamos.
4

Agregamos los condimentos. Batimos hasta lograr que se unan.
5

Agregamos a la preparación las papas cortadas y mezclamos. Tener en cuenta que se debe mezclar bien y lograr que todas las papas estén cubiertas de la preparación del huevo. En el caso que haga falta agregar uno o dos huevos y mezclar bien. Todo depende del tamaño del huevo.
6

Lubricamos el sartén con el aceite de oliva.
7

Volcamos con mucho cuidado la preparación y la acomodamos con la ayuda de una espátula.
8

Encedemos el fuego a mínimo o a corona (es justo antes de cerrar la hornalla) Tapamos la sartén y cocinamos por 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Como nos damos cuenta si están cocidas las papas? Con un tenedor probamos si están tiernas las papas de arriba. Ahí no lo están se dejan unos minutos más.
9

Desmoldamos y la servimos caliente como acompañamiento de carnes rojas. A mi me gusta fría, no se porque pero toma más sabor una vez que enfrió. Me encanta comerla en una picada.... la preparo en porciones pequeñas.... nunca queda para el otro día.
10

Espero que les guste. Difrutenla. Gracias.