Comenzamos fileteando las pechugas a la mitad y marinandolas con un poco de soja, mostaza, ají molido y sal

Luego comenzamos a sofreír por unos minutos la cebolla del verdeo, los dientes de ajo, el verdeo y la pimienta negra en suficiente manteca para luego añadir las pechugas marinadas y vaya absorbiendo sabores.

Cocemos unas 4 rodajas de tomate a un costado de la pechuga para ponerle encima al pollo, mientras ya le damos vuelta a las pechugas añadimos el queso azul para que comience a derretirse y luego ponemos nuestros tomates cocidos.

Por último sacamos las pechugas del sartén ya armadas y añadimos un poco del perejil bien picado por encima de los tomates, organizamos nuestra alfalfa en el plato y esperamos unos minutos para que el pollo conserve sus jugos y no se seque. Chorrito de oliva para finalizar. Buen apetito.