Salamos rodaja por rodaja y las vamos acomodando en una fuente o asadera. Una vez que comodamos todas las rodajas, las tapamos con un repasador o un trapo limpio y encima le ponemos una tabla que entre en la asadera

Sobre esa tabla ponemos todo el peso posible para prensarlas y extraerles el jugo ácido que tienen. No son muy pintorescos los ladrillos pero me sirvieron para extraer el jugo. Dejamos este prensado por 45'

Mientras esperamos ponemos el morrón en una hornalla de la cocina y le vamos quemando la piel

Una vez quemado, le sacamos la piel, lo cortamos en tiras y reservamos

Pasados los 45' sacamos todo el peso que le pusimos a las berenjenas y tiramos el jugo que despidieron. Por si no se ve bien el líquido que despidieron en asadera, lo puse en un vaso para que vean bien todo lo que largaron.

Lavamos bien las berenjenas en abundante agua para quitarle la sal gruesa y reservamos. En una olla agregamos el litro de agua y de vinagre, más las 2 hojas de laurel y la dejamos hasta que rompa hervor.

Volvemos a enjuagar bien las berenjenas y las ponemos en un frasco (preferentemente de vidrio)

Agregamos los morrones, el ajo picado, una cucharada de ají molido y otra de pimienta negra en granos

Por último agregamos la vinagreta que preparamos y mezclamos bien todo. Completamos con aceite al ras para que no quede aire en el frasco

Cerramos, llevamos a la heladera y lo dejamos una semana para que tome sabor (si se la aguantan, sino esperen por lo menos hasta el otro día)