Cocina para principiantes: Spaghetti con caviar
No siempre recuerdo poner "Fácil" en una receta. Y a veces, lo que a mí me parece fácil no lo es para un principiante. De modo que, así como durante un tiempo subí recetas con el título general de "Cocina para parejas", ahora he decidido crear una sección en mi recetario que se llame "Cocina para principiantes". Con tiempo, iré reubicando en esta categoría algunas recetas anteriores. Pero para inaugurarla decidí subir este plato de espaguetis (en italiano spaghetti) que es un lujo, porque se puede considerar gourmet y sin embargo, cualquiera puede hacerlo incluso si nunca incursionó en la cocina. Y es como para enamorar. No se olviden que James Bond siempre contaba con champagne, caviar y foi gras para seducir a las rubias.
El doble de lo indicado, si quieres preparar este plato para cuatro
Cocina para principiantes: Spaghetti con caviar
No siempre recuerdo poner "Fácil" en una receta. Y a veces, lo que a mí me parece fácil no lo es para un principiante. De modo que, así como durante un tiempo subí recetas con el título general de "Cocina para parejas", ahora he decidido crear una sección en mi recetario que se llame "Cocina para principiantes". Con tiempo, iré reubicando en esta categoría algunas recetas anteriores. Pero para inaugurarla decidí subir este plato de espaguetis (en italiano spaghetti) que es un lujo, porque se puede considerar gourmet y sin embargo, cualquiera puede hacerlo incluso si nunca incursionó en la cocina. Y es como para enamorar. No se olviden que James Bond siempre contaba con champagne, caviar y foi gras para seducir a las rubias.
El doble de lo indicado, si quieres preparar este plato para cuatro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Esta vez no conseguí caviar de salmón, de modo que compré esto que no es exactamente lo mismo, pero para mostrar la receta sirve y el sabor es bastante bueno. Es como cocina molecular con gusto a pescado y en pequeñas pelotitas. La próxima vez que la haga, si consigo el caviar de salmón, cambio las fotos y borro este apartado.
- 2
Pon a calentar agua en una olla suficientemente amplia para que la pasta entre toda entera y no quede parte del fideo afuera. Calcula 4 partes de agua por 1 de pasta de modo que para cocinar bien estos espaguetis (busca que sean hechos con trigo de grano duro, de lo contrario es difícil que queden bien), dado su largo, son unos 2 litros. Cuando el agua esté hirviendo (no antes) añade un poco de sal gruesa, si la usas, y luego la pasta y revuelve un rato para que no se peguen entre sí.
- 3
El tiempo de cocción para este tipo de fideos suele ser 5'. Controla y 1 minuto antes, retira del fuego y cuela. Reserva un cucharón de agua de cocción caliente. Regresa a la olla y añade el aceite y el queso o la crema (yo uso el queso porque la crema me cae mal).
- 4
Mezcla bien, revolviendo de continuo, sobre fuego moderado, durante 1'. La pasta debe quedar al dente y el queso debe hacer una salsa, de modo que si se seca un poco, añade el cucharón de agua que reservaste.
- 5
Apaga el fuego y agrega ahora la 1/2 del caviar y revuelve rápido para integrar.
- 6
Acostúmbrate a colar la pasta vertiendo primero un poco del agua hirviendo en la fuente que usarás. Así estará caliente y la pasta no perderá temperatura al pasarla a la fuente. Vierte la pasta y termina agregando el caviar restante. Sirve de inmediato.
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