Primero preparamos la masa, se puede hacer a mano, pero como soy muy vago (aunque después se han de limpiar cacharros), opte por hacer la masa en una amasadora eléctrica (hice doble cantidad y congele la mitad para una futura receta).
Tamizamos la harina y la sal con la ayuda de un colador para evitar que tenga grumos la masa.
Realizamos un agujero en el centro de la harina tamizada y colocamos el aceite, calentamos el agua hasta templarla en el microondas (sin que se caliente demasiado) y disolvemos en ella la levadura.
Añadimos el agua al centro de la masa, junto el aceite y amasamos hasta que nos quede la típica masa elástica de la pizza.
Dejamos reposar la masa 30-60 minutos.

Aceitamos un molde de silicona y forramos con la masa, previamente estirada.
Colocamos sobre la masa un papel de hornear y le ponemos peso (yo utilizo garbanzos secos que tengo reservados para las masas), para que no suba y adquiera la forma del molde.
Horneamos unos 30 minutos a 160º a partir de horno frío (o hasta que comience a tomar color la masa.

Mientras se nos hornea la masa, preparamos el relleno.
En una sartén con aceite de oliva, freímos los ajos fileteados, la cebolla y el pimiento cortados en juliana, podemos salar para ayudar a sudar las verduras aunque no olvidéis que el jamón ya le aportara sal y la masa también tiene sal.
Cuando las verduras están tiernas, agregamos el maíz desgranado y el jamón, dándole unas vueltas para que se caliente.
A continuación añadimos dos cucharadas soperas de sémola de maíz (maicena) y le damos unas vueltas.
Vamos añadiendo leche hasta formar una especie de bechamel fuerte.
Podemos añadir nuez moscada (yo no le puse), que a la salsa bechamel le da un estupendo sabor, aunque aumenta su toque salado.

Cuando esté a nuestro gusto el espesor de la bechamel, quitamos los garbanzos a nuestra masa y los sustituimos por nuestra bechamel.
Espolvoreamos con abundante orégano y queso rallado.
Horneamos unos 15 minutos más.
Si lo deseáis más doradito, podéis gratinas 5-10 minutos antes de servir.
Servir bien caliente, acompañada de una ensalada.