Lavar las patatas y ponerlas a hervir, desde agua fría, con un puñito de sal.

Lavar las espinacas debajo del grifo, trocear y hervir con el agua que les quedo al lavarlas.

Ya cocidas las patatas, pelar y machacar muy bien.

Escurrir y exprimir las espinacas, y cortar muy fino.

Mezclar las patatas hechas puré con las espinacas, champiñones picados, cebollín muy picado, ajos machacados, 1 huevo y la crema, salpimentar agregar un poco de harina, mezclar muy bien y hacer tortitas.

Calentar aceite en una sartén, e ir haciendo las tortitas. Se pasan por harina, huevo y pan rallado, se fríen en aceite profunda, y se escurren en papel absorbente.

Buen provecho.ॐ