Empezamos haciendo el pisto para la base, hacemos un sofrito con la cebolla los pimientos el ajo y el tomate... cocinamos alrededor de unos 20 minutos y reservamos.

Para empezar nuestro ratatouille trazamos en rodajas la berenjena (yo suelo remojar la en agua y sal para quitar un poco el amargor), el calabacín y los tomates.

Hago un adobo con aceite, vinagre balsámico, soja, sal, pimienta, ajo y orégano.

En una fuente pongo el pisto de base y acomodo las verduras pintandolas con el adobo.

Cubro la fuente con papel aluminio y al horno una hora a 180 grados... después de ese tiempo lo dejo al descubierto y pongo el grill unos 10 minutos... y ya!!! A disfrutar 😋