Curry de verduras y tofu

Name: Curry de verduras y tofu
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla mediana; 1 diente ajo grande; 1 cucharadita jengibre molido; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimentón dulce; 8 gotas Tabasco; Pimienta negra molida; 300 ml leche de coco; 100 gramos tofu firme; 1 patata pequeña; 1 rama apio; 100 gramos judías verdes; 50 gramos repollo; 1 vaso (de agua) de arroz largo; Sal; aove

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un sabor un poquito picante, una mezcla fabulosa

Curry de verduras y tofu

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un sabor un poquito picante, una mezcla fabulosa

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

1cebolla mediana
1 dienteajo grande
1 cucharaditajengibre molido
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditacomino
1 cucharaditapimentón dulce
8 gotasTabasco
Pimienta negra molida
300 mlleche de coco
100 gramostofu firme
1patata pequeña
1 ramaapio
100 gramosjudías verdes
50 gramosrepollo
1 vaso(de agua) de arroz largo
Sal
aove

Guardada

Paso a paso

1

Pelar la cebolla, picar muy pequeña y pasar a un mortero. Pelar el ajo y añadir al mortero junto con el jengibre
2

Machacar bien y reservar
3

En una sartén grande poner un chorrito de AOVE a fuego medio y añadir la mezcla del mortero
4

Rehogar unos 10 minutos. Mientras picar el apio, la patata y el repollo
5

Pasados los 10 minutos añadir a la sartén la cúrcuma, pimentón dulce, comino, la pimienta negra molida y 8 gotas de Tabasco, rehogar 2 minutos y añadir las verduras picadas y las judías verdes
6

Quitar el líquido al tofu, partirlo en dados y añadir a la sartén. Rehogar 3-4 minutos
7

Añadimos la leche de coco, tapamos la sartén y dejamos unos 25-30 minutos.
8

Mientras, lavamos bien el arroz crudo y lo ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. Lo dejamos hasta que esté cocido y escurrimos sin lavar. Reservar
9

Cuando estén las verduras y el tofu y se haya absorbido la leche de coco añadimos a la sartén un chorrito de salsa de soja. Removemos. Rectificamos de sal y emplatamos
10

Buen provecho!!!!!!

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

jueves, 31 de enero de 2019 a las 07:03 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

jueves, 31 de enero de 2019 a las 08:37 PM

Mmmm que rico!! Me ha dado hambre oye jejejje

Recetas similares

Más recetas