Colacar agua en una olla y cuando inicie a hervir, incorporar los fideos. Agregar un puñado de sal gruesa y dejar que los fideos se cocinen. Cuando los fideos estén cocidos, colarlos en un tazón bastante amplio, dejarlos enfriar y agregarles un chorrito de aceite de olivo para evitar que se peguen entre sí.

Simultáneamente, cortar los tomates en cuadrados, eliminándoles la parte central. Igualmente, cortar el queso en cuadrados y dejarlos escurrir para que de ésta manera elimine el suero que lo contiene.

Cuando los fideos estén totalmente fríos incorporar el queso fresco, los tomates (que previamente han sido condimentados por 5 minutos con aceite de olivo, sal y pimienta) y las aceitunas.

Decorar con las hojitas de albahaca y agregar sólo si es necesario un chorrito de aceite de olivo a toda la preparación.

Llevar el tazón por 20´ al refrigerador y retirarlo del mismo 5 minutos antes de servir.