Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Realizar una corona con la harina de mandioca (también conocida como almidón de mandioca, o fécula de mandioca), agregar en el centro la manteca semi derretida, luego los 6 huevos y sal a gusto. unir todo con las con las manos.
- 2
Sin dejar de mezclar vamos agregando lentamente la leche.Hasta que nos quede una masa bien unida, suave pero un poco seca (como la de la foto) esto hará un efecto quebrado.
- 3
Cortar el queso cascara colorada de buena calidad en cubitos.
- 4
Una vez lista la masa, tomamos con las manos presionamos bien sin amasar pero que quede bien integrada. (Bien integrada)
- 5
ARMADO: cortar con las manos pedacitos de masa, colocar 1 o 2 cubitos de queso ; que el queso quede adentro de nuestro bollito. Armar todos los CHIPACITOS del tamaño que usted desee. (como en la foto).
- 6
Enmantecar una bandeja.No enharinar. precalentar 10 min el horno. Y luego cocinar por 25 minutos a horno medio 200ºC.
- 7
OPCIONAL: Si usted prefiere agregar un poquito mas de leche para que no sea tan seca la masa también puede hacerlo.cuanto mas humectada la masa, menos se quebrara en el horno. IMPORTANTE: El queso debe ser de buena calidad.
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