Pelar y lavar las patatas; cortarlas en rodajas más o menos del mismo grosor.

En una sartén poner abundante aceite y cuando esté caliente freír las patatas unos 12 minutos a fuego medio-alto; después retirarlas a un plato sobre papel absorbente.

En esta misma sartén dejar un poquito de aceite y echar los ajos pelados y cortados en 2 trozos, cuando empiecen a dorar retirar a un mortero.

En el mortero añadir un poquito de sal, media cucharadita de comino en grano, una cucharadita de orégano y majar bien; añadir el vinagre y el agua y remover.

En la sartén al fuego poner una cucharadita de pimentón dulce y remover, enseguida añadir el majado, remover y añadir las patatas.

Dejar a fuego medio unos 3 minutos hasta que desaparezca el agua.

Estas patatas tan ricas son como acompañamiento, en mi caso de unas salchichas tipo frankfurt, pero también quedan muy ricas con un huevo frito o con cualquier carne. Que aproveche!