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Bacalao fresco con berberechos
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Una foto de Bacalao fresco con berberechos

Bacalao fresco con berberechos

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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Bacalao fresco con berberechos

Conxita Beà Barrufet
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 y 1/2 kgbacalao fresco a trozos sin espina
  2. 800 gr.berberechos
  3. 4 rebanadaspequeñas y finas de pan frito
  4. 5 dientesajo sin pelar
  5. 600 gr.tomates maduros
  6. 1/2 cdta.pimentón dulce
  7. 30almendras tostadas
  8. sal
  9. aceite de oliva
  10. 300 gr.arroz "basmati"
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Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Abrir los berberechos al vapor, (retirar casi todas las cáscaras) y reservarlos separados del jugo que han hecho.

  2. 2

    Hervir el arroz; cuando esté cocido, lavar y poner en moldes; reservar para servir los platos ...

  3. 3

    En una cazuela, con aceite de oliva, freír las rebanadas de pan y dorar los ajos, sin pelar. Reservar para hacer la picada ..

  4. 4

    En el mismo aceite, poner el pimentón dulce y luego antes de que se queme, añadir el tomate pelado, sin semillas y rallado o triturado.
    Dejar que se vaya sofriendo, hasta que esté bien concentrado. Agregar el agua que han hecho los berberechos y continuar cociendo 7 u 8 minutos más.

  5. 5

    Poner los trozos de bacalao y la picada, hecha con el pan frito, los ajos (sacarles la piel) y las almendras ...
    Cocer todo junto, durante 10 minutos; antes de apagar el fuego, añadir los berberechos ...
    Servir el pescado, con el arroz desmoldado y con unos berberechos con cáscara ...
    Espero que os guste !!

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conxita Beà Barrufet le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/706673
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Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853
martes, 26 de abril de 2016 a las 06:04 AM

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