Pie de Limón

Name: Pie de Limón
Cuisine: peruanas
Ingredients: ---- Para la Masa Quebrada; 450gr de harina sin preparar; 200gr de mantequilla sin sal; 1 huevo; una pizca de sal; 4 cdas de agua helada; puedes usar una base de galletas de vainilla molida con mantequilla; ---- Para la crema de limón:; 4 onzas de jugo de limón; 4 yemas de huevo; 650gr de leche condensada; ---- Para el merengue; 4 claras de huevo; 250 gr de azúcar blanca o granulada

Evelyn Sulca @cook_4825946

Receta en video de Pie de Limón: https://youtu.be/4kIPvim31FQ visita mi canal

Pie de Limón

Evelyn Sulca @cook_4825946

Receta en video de Pie de Limón: https://youtu.be/4kIPvim31FQ visita mi canal

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Ingredientes

----Para la Masa Quebrada
450gr de harina sin preparar
200gr de mantequilla sin sal
1huevo
una pizca de sal
4 cdas de agua helada
puedes usar una base de galletas de vainilla molida con mantequilla
----Para la crema de limón:
4 onzas de jugo de limón
4yemas de huevo
650gr de leche condensada
----Para el merengue
4claras de huevo
250 gr de azúcar blanca o granulada

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Paso a paso

1

Mezclar las yemas con la leche condensada, unir y verter el jugo limón, mezclar hasta que quede uniforme.
2

Volcar sobre la base del pie y hornear por 15 minutos a 180 grados centígrados, retirar del horno y dejar enfriar.
3

Calentar las claras con el azúcar en baño María revolviendo constantemente hasta llegar a 60 grados centígrados como máximo.
4

Batir la mezcla de claras hasta que forme pico y el tazón este completamente frío.
5

Colocar el merengue en una manga con boquilla estrecha y cubrir todo el relleno.
6

Llevar por 10 minutos al horno para dorar el merengue o usar un soplete de cocina.
7

El video de este Pie lo puedes ver en mi canal https://youtu.be/4kIPvim31FQ