Paso a paso
- 1
Vamos a empezar cortando la papa en cubos y poniéndola en agua a hervir, así ya empezamos a hacer el puré. Una vez que la papa este lista, vamos a pisarla con un pisapapas y agregarle los condimentos, en mi caso uso, la manteca, sal, pimienta, y si queda muy duro le agrego un chorrito de leche.
- 2
Mientras las papas se cocinan vamos a empezar a preparar los chorizos, en primer lugar los vamos a pinchar y a poner a hervir unos 5 minutos, de esta forma vamos a desgrasarlos.
- 3
Mientras se hierven los chorizos vamos a cortar los vegetales. Las cebollas y el morrón en tiras, la zanahoria, el puerro y el verdeo en rodajas y el ajo picado.
- 4
Vamos a llevar todos los vegetales al fuego con un poco de aceite y cuando estén cocidos vamos a agregar los chorizos, que ya van a estar hervidos y desgrasados.
- 5
Mezclamos los chorizos con los vegetales y agregamos la salsa de tomate, el vino y el agua. También condimentamos, con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Vamos a dejar que todo junto se cocine, se espese y tome sabor la salsa.
- 6
Cuando todo esté listo vamos a servir.
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