Coliflor con bacon y leche evaporada

Name: Coliflor con bacon y leche evaporada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg coliflor congelada o 1 coliflor natural grandecita; 1 paquete bacon en tiritas; 1 cebolla o cebolleta grandecita; 3 ajos; 200-250 ml leche evaporada; 1 chorrito vino blanco; 1 poco queso para gratinar (yo utilicé emmental rallado); 1 pizca hiervas provenzales, orégano, albahaca... (Opcional); Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Vanessa @cook_4653511

Barcelona

Coliflores con leche evaporada, cebolla, bacon y gratinada al horno con queso. Un plato muy rico que lo podemos servir como plato único o como un primero acompañando tanto carne como pescado.

Coliflor con bacon y leche evaporada

Vanessa @cook_4653511

Barcelona

Coliflores con leche evaporada, cebolla, bacon y gratinada al horno con queso. Un plato muy rico que lo podemos servir como plato único o como un primero acompañando tanto carne como pescado.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1 Kgcoliflor congelada o 1 coliflor natural grandecita
1 paquetebacon en tiritas
1cebolla o cebolleta grandecita
3ajos
200-250 mlleche evaporada
1 chorritovino blanco
1 pocoqueso para gratinar (yo utilicé emmental rallado)
1 pizcahiervas provenzales, orégano, albahaca... (Opcional)
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Primero pondremos la coliflor en la vaporera, si está congelada la ponemos directamente sin descongelar, y si es natural la lavamos, separamos los ramilletes y la metemos en la vaporera. Yo la pongo unos 25 min y se queda tierna pero sin que se deshaga, aunque el tiempo dependerá de nuestra vaporera.
Si no tenemos vaporera la cocemos en la olla, la congelada tal y como indique el fabricante y la normal la metemos una vez hierva el agua, iremos mirándola y cuando veamos que está blandita la escurriremos.
2

Mientras se hace la coliflor pelamos y cortamos los ajos en láminas y la cebolla en juliana.
Luego ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela baja o sartén grande a pochar los ajos, cuando hayan cogido color echamos la cebolla, salpimentamos y vamos pochando a fuego suave.
3

Cuando veamos que la cebolla se ha puesto transparente le añadimos el bacon.
Una vez que el bacon esté doradito echamos un chorro de vino y las especias que nos gustes (hierbas provenzales, orégano...), y dejamos reducir.
4

Si ya tenemos la coliflor cocinada la añadimos a la cazuela, la mezclamos bien pero con cuidado y rectificamos de sal.
5

Una vez que esté todo bien mezclado echamos la leche evaporada y dejamos que espese a fuego suave.
6

Cuando haya espesado apagamos el fuego y lo ponemos en un recipiente apto para el horno.
Le echamos el queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno unos 8 min aproximadamente (depende de cada horno).
Lo sacamos y a comer!