Cortar la berenjena a la mitad y vaciarla

En una sartén, echamos el interior de la berenjena previamente cortada en taquitos y sofreímos

Podemos hacer la carne en otra sartén, junto con el pimiento y la cebolla, u otros ingredientes que os gusten

Mezclamos todo el relleno y añadimos sal al gusto

Rellenamos las medias berenjenas y cubrimos con queso

Metemos al horno hasta que el queso se funda bien