Preparamos las natillas pero con 500 ml de leche para que nos quede más espesita. Y para darle un toque de sabor y dulzor, añadimos la vainilla a la crema.

Con ayuda de un cuchillo, cucharita o como en mi caso, vaciador de frutas, hacemos un agujero con mucho cuidado al pan de leche.

Cuando la crema este fría (no vale templada) os recomiendo hacerla el día antes, rellenamos los panecillos con la crema con la ayuda de una manga pastelera.

Pasamos los panes por huevo batido y freímos en aceite caliente a fuego medio hasta que se doren.

Hay que dejar que escurran muy bien sobre papel absorbente y rebozar en una mezcla de azúcar y canela, cuando aún estén tibios. Se dejan enfriar y se conservan muy bien, muchos días en un recipiente hermético.