Poner hacer la quinoa, dos vasos de agua, un poco de sal y cocer por 20 minutos. Reservar

Mientras preparamos las verduras. Picamos la cebolla pequeñita y reservamos

Cortamos pequeño la espinaca y la estrujamos con la mano para sacarle toda el agua. Ponemos en un bols.

Agregamos los pimientos picados previamente, al bols. Luego la cebolla, 1 cucharadita de ajo molido, 1 huevo, sal y la harina de avena. Agregamos la quinoa y pimienta.

Mezclamos todo y vamos agregando harina según la textura

Formamos las hamburguesas y freímos con muy poco aceite. 3 minutos por lado.