Flan Casero
Es importante saber que las proporciones para esta receta pueden aumentarse, o disminuirse, pero que esto variará el tiempo de cocción de la misma. Siempre nuestra referencia es que se dore de un color anaranjado con pintas marrones.
PROPORCIONES:
1 huevo x 100 de leche x 1 cda de azúcar
Flan Casero
Es importante saber que las proporciones para esta receta pueden aumentarse, o disminuirse, pero que esto variará el tiempo de cocción de la misma. Siempre nuestra referencia es que se dore de un color anaranjado con pintas marrones.
PROPORCIONES:
1 huevo x 100 de leche x 1 cda de azúcar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encender el horno, y dejarlo al mínimo.
- 2
Poner a calentar el litro de leche en una cacerola hasta que entibie, e incorporarle 10 cdas de azúcar y 3 cditas de escencia de vainilla. Esperar a que se disuelva el azúcar, y apagar el fuego (siempre tibia)
- 3
Por otro lado batir los 10 huevos.
- 4
En el savarin, poner 5 cdas de azúcar aproximadamente, ponerlo al fuego y comenzar a girarlo hasta que esta se derrita formando el caramelo (nunca utilizar cuchara, espátula, o cualquier otro elemento para mezclar)
- 5
Incorporar los huevos batidos en la leche tibia, volver a batir, y luego incorporar la preparación en el savarin.
- 6
Llevar a horno bajo sobre una asadera con agua hervida (a baño maría) por dos horas, hasta que dore la costrita superior.
- 7
Separar la costra superior del savarin con un cuchillo antes de desmoldar en un plato playo un poco mas grande que el flan, para darle sitio al caramelo que va a caer.
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