Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho y metemos en molde desmontable, horneamos a 180°C yo lo tengo aprox 20 min.

Para la Mousse, ponemos la nata a semi-montar. Mientras hidratar las colas de pescado en abundante agua y calentar la otra nata hasta que hierva.
Mezclar la nata valiente con la cobertura para que funda.
Escurrir las colas de pescado, añadirlas y batir con varillas hasta que no queden grumos.
Añadir la nata semi-montada, mezclar y utilizar.

Ponemos la mousse en el molde y dejamos reposar, desmoldar y comer!!!! Ñaaaamm