Se cortan los tomates en cuartos, se les retiran las semillas... luego se colocan en una bandeja, se marinan con aceite de oliva, azúcar al gusto, sal, pimienta y hierbas italianas y se llevan al horno por 15 minutos hasta estar dorados sin perder su color...

Se toma la Quinua y se pone a cocinar durante 15 minutos, después de estar blandas se cuelan con un colador y se dejar reposar

Se cortan los zuquine en ruedas y en una sartén parrilla caliente se colocan los mismos hasta estar completamente sellados, sal al gusto, pimienta y mezcla italianas, se dejan reposar 5 minutos...

La cebolla se corta en aros, se mezclan con la harina hasta quedar completamente cubiertas, luego se fritan hasta quedar doradas...

Por último se toma la Quinua se mezcla con vinagre de arroz, miel y manzana verde en brunoise, se marinan las lechugas con aceite de oliva, sal al gusto, jugo de limón, y pimienta.... en un plato de su preferencia coloca los tomates en cuartos, los vegetales parrillados según el orden del color que usted quiera lucir en su ensalada, el mix de lechugas sobre ellos, se espolvorea con la Quinua marinada, arándanos, suprema de naranja y se Corona con la cebolla dorada... buen provecho!

La ensalada se puede acompañar con una vinagreta de hierbabuena, jugos de limón, vinagre de arroz y miel