Hacemos masa con harina, sal, levadura, aceite y agua tibia. Podemos usar un huevo opcional. Dejamos leudar por 45' minutos en temperatura.

Cortamos el tomate en cubos chicos, trozamos a mano la albahaca y rayamos la mozzarella. Entreveramos todo y colocamos sobre la masa. Ponemos en horno por 30' aprox y dejamos enfriar.