Chanfainita
Es una receta de los barrios populares de Lima. Es muy delicioso y muchas señoras sacan su carretilla fuera de sus casas y lo venden a los transeúntes.
Chanfainita
Es una receta de los barrios populares de Lima. Es muy delicioso y muchas señoras sacan su carretilla fuera de sus casas y lo venden a los transeúntes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien el bofe pincharlo con un tenedor y ponerlo a sancochar con sal y con 1 un hongo y hoja de laurel. una vez sancochado picar en daditos.
- 2
En una olla (si es de barro mejor) calentar aceite, freír la cebolla, ajo, ají panca, ají amarillo, pimienta,comino, tuco, hongo, hoja de laurel freír bien.
- 3
Agregamos el caldo de res, sazonador, sal,el bofe y las papas dejamos cocer hasta que la papa este al dente, añadimos la hierba buena picada y dejamos 3 minutos más a fuego lento. No debe estar seco es una receta jugosa si se va secando agregarle caldo de res o agua.
- 4
Si desea en el momento que agrega la hierba buena puede agregar el maní.
- 5
Servir: En un plato hondo (para cada persona) la chanfainita y en otro plato la porción de arroz, o mote y a comer.
- 6
En los barrios más populares lo comen con la papa la huancaina.
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