Añadimos la cebolla cortada muy finita junto con los ajos y dejamos que se vaya friendo. Añadimos los taquitos de bacon y el jamón serrano y dejamos hacer.

Pasados unos minutos cancelamos menú y echamos el arroz.

Damos unas vueltas y le ponemos las dos medidas de agua. Cerramos la olla y programamos menú guiso 130 grados, media presión, 8 minutos con válvula cerrada.

Desmenuzamos la media pastilla de caldo y echamos un chorrito de vino blanco.

Emplatamos y añadimos un poco de queso por encima y gratinamos con un soplete.

Una vez despresurizado mezclamos bien y añadimos el queso semicurado rallado.

Lo he llamado falso risotto porque no lleva nata, pero queda de cremoso igual, una delicia! Receta personal.