Chiles en nogada

Name: Chiles en nogada
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 chiles poblanos; al gusto pimienta; 300 grs carne molida de cerdo; 3 jitomates; 1 diente ajo; 1/2 cebolla; 1 cdita canela en polvo; 1 cdita clavo en polvo; 1 cdita tomillo; 1 cdita orégano; 100 grs pasas; 150 grs almendras; 1 pza manzana; al gusto sal; 200 grs nuez; 250 ml leche; 100 grs almendras; 3 cds azúcar; 2 pzas granada; 50 grs queso philadelphia, doblecrema

Pauly Mtz @cook_4910481

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Chiles en nogada

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Ingredientes

50 minutos

4chiles poblanos
al gustopimienta
relleno :
300 grs carne molida de cerdo
3jitomates
1 dienteajo
1/2cebolla
1 cditacanela en polvo
1 cditaclavo en polvo
1 cditatomillo
1 cditaorégano
100 grspasas
150 grsalmendras
1 pzamanzana
al gustosal
salsa:
200 grsnuez
250 mlleche
100 grsalmendras
3 cdsazúcar
2 pzasgranada
50 grsqueso philadelphia, doblecrema

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pelado: poner directamente los chiles al fuego, cuando la piel se queme, colocarlos en una bolsa hasta que suden y despellejarlos.
2

Relleno: Acitrona la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
3

Agregar la carne y freír (hasta que tome color dorado).
4

Moler el jitomate e incorporarlo dejando hervir por 5 min.
5

Añadir el resto de ingredientes del relleno y salpimentar al gusto.
6

Dejar enfriar y rellenar los chiles.
7

Salsa: licuar las nueces con almendras, leche azúcar y queso. salpimentar (pero solo un poco).
8

Armado: coloca los chiles ya rellenos en un plato y báñalos con la salsa, después agrega unos granos de granadas.
9

Típ: espolvorea una pizca de perejil picado finamente.