Picar cebolla y pimiento morrón en cubos pequeños, zanahoria y ajo también picar en cubitos pero aún más pequeños.

Tomar la cebolla, la zanahoria y el ajo picaditos y sofreír en poco aceite a fuego medio, hasta que se doren suavemente.

Abrir las latas de atún, eliminar el aceite o agua y poner la carne en un bowl. Agregar el sofrito hecho anteriormente y unir. Si se desea, puede añadir una o dos papas cocidas para dar más consistencia.

Agregar a la mezcla, una pizca de sal y tres huevos. Agregar el cilantro finamente picado y unir todo.

Tomar porciones similares a dos cucharadas grandes de la mezcla, ponerle harina cruda y apanar. Poner a freír en aceite.

Una vez listo, lo puedes acompañar de arroz, papas cocidas o ensaladas. A mi me gusta con los tres.