Repollo rehogado con jamón
Para esta receta utilicé una col, o repollo, llamado “sabauda”, que tiene hojas crespas y es un poquito más dura que la normal.
Sin embargo, se puede utilizar cualquier variedad.
Un dato muy importante es que el repollo tiene pocas calorías, contiene fibra, vitaminas A, C, K, y fósforo, hierro y magnesio entre otros minerales.
O sea, una verdura muy saludable y, en general, olvidada en nuestra mesa.
Repollo rehogado con jamón
Para esta receta utilicé una col, o repollo, llamado “sabauda”, que tiene hojas crespas y es un poquito más dura que la normal.
Sin embargo, se puede utilizar cualquier variedad.
Un dato muy importante es que el repollo tiene pocas calorías, contiene fibra, vitaminas A, C, K, y fósforo, hierro y magnesio entre otros minerales.
O sea, una verdura muy saludable y, en general, olvidada en nuestra mesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien las hojas del repollo, quitar la nervadura central, y picar en juliana. Lavar la zanahoria y la calabaza, pelar y trocear muy pequeña. Pelar y cortar en rodajitas los ajos.
- 2
Poner un chorretón de aceite y rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 3´. Añadir el jamón, dar unas vueltas y añadir la calabaza y el repollo. Salpimentar. Agregar un chorretón de aceite y el vinagre.
- 3
Cocinar hasta que el repollo esté cocido pero crujiente. Apagar el fuego y agregar pimentón a gusto. Servir acompañado con huevo frito o a la plancha.
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