Para hacer las papas a la española vamos a pelarlas y cortarlas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, las ponemos en una fuente con aceite le ponemos sal, pimienta y un poquito de romero (opcional) Y las llevamos a horno fuerte por media hora, a mitad de cocción vamos a darlas vueltas para que se doren de ambos lados.

Vamos a sellar la carne en una cacerola con un poco de aceite, doramos los bifes de ambos lados y los quitamos de la cacerola. Reservar los bifes.

En esa misma cacerola y en ese mismo aceite vamos a poner la cebolla previamente cortada en tiras, dejamos que se cocine la cebolla, y a mitad de cocción le agregamos los bifes.

Servir junto a las papas.