Una hora antes de empezar de adoba el pollo con el jugo de la naranja agria, el ajo, sal y pimienta.

En un bowl mezclamos la salsa soya, con la miel, la mostaza, el vino blanco, el vinagre, el azúcar, la pimienta blanca, la pimienta cayena, la pasta de tomate, la sal y el agua, para conjuntar la salsa barbacoa.

En una olla de presión con aceite bien caliente doramos los pollos para que sellen, una vez que estén bien sellados se añade la salsa barbacoa preparada previamente y se cocina con presión por unos 30 o 40 minutos. Culminado ese tiempo se le retira la presión y se deja reducir la salsa hasta el espesor deseado. Ideal para comer con arroz blanco.