Bizcochuelo: Precalentar el horno al mínimo. Colocar en un molde papel manteca en el interior y enmantecar las paredes del molde. Separar las yemas de las claras. En un bols colocar las claras de huevo con el azúcar y la esencia y batir hasta que aumente su volumen. Luego tamizar tres veces la harina y ir integrando en el bols de a poco. Volcar la preparación en el molde y sin golpearlo llevarlo al horno a 180°C por 40 min. ¡¡¡¡En los primeros 30 min no se tiene que abrir el horno!!!!

Sacar esperar 5 min y desmoldarlo encima de una rejilla hasta que se enfríe. Pasada las dos horas cortar con cuchillo serrucho en dos partes. Y cada tapa antes de rellenar la volvemos a colocar en el molde. En cada capa le colocamos almíbar (ver receta de como se hace el almíbar).

Luego rellenamos con lo que queramos yo le puse dulce de leche a una y a otra crema de chocolate todo con manga porque es más fácil para rellenar y decorar. Luego que está relleno tapar con papel film o bolsa y llevar a la heladera 24 hs. Sacar dos horas antes de decorarlo (lo pueden decorar como quiera). Y listo