Ponemos en una sartén caliente y sin aceite a hacer el salmón no necesitamos aceite pues este pescado tiene por si mismo lo suficiente le ponemos los dos toques de sal y cuando tenga color la sal

Por otro lado ponemos en un vasito de los de café una cucharadita de harina de maiz la diluimos que no tenga grumos y cuando este caliente el zumo que habremos reducido 5 minutos con las 6 gotas de balsamico de nanzana y los 6 toques de vinagre de jerez le añadimos la harina de maiz removemos hasta que espese y ya esta la guarnicion la que mas os guste en mi caso pimiento asados y escalivada que me gusta mucho