Tacos rancheros de aldillita de cerdo a las dos salsas, estilo el Ocote
La aldilla proviene del costillar del cerdo y en los Altos de Jalisco junto con la costilla es un manjar para la gente , cuando hacían carnitas en el rancho de mamá chole, la aldilla se guardaba para más guiso , en caldillo, salsa, verduras, quelites o verdolagas es base del recetario tradicional de la familia. En esta ocasión les doy una receta sencilla y deliciosa.
#Familiar
Tacos rancheros de aldillita de cerdo a las dos salsas, estilo el Ocote
La aldilla proviene del costillar del cerdo y en los Altos de Jalisco junto con la costilla es un manjar para la gente , cuando hacían carnitas en el rancho de mamá chole, la aldilla se guardaba para más guiso , en caldillo, salsa, verduras, quelites o verdolagas es base del recetario tradicional de la familia. En esta ocasión les doy una receta sencilla y deliciosa.
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En los platos ponemos cuatro tortillas calientes de maíz, sobre de ellas ponemos la aldilla picada y caliente, luego en un lado ponemos el pico de gallo y en el otro extremo la salsa verde frita de mamá Tere. Los llevamos a la mesa y a degustar, tratar que todo esté caliente al servir. Estos tacos son usados en Invierno para dar calorías y energía al organismo.
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