Arroz negro

Name: Arroz negro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Arroz; 150 g Calamar; 150 g Sepia; 1 diente ajo; 2 tomates rallados; 1 L fumet de pescado; 8 gambas; Sal, aceite, tinta de calamar

cocina_MR @cook_15334099

Valencia

Arroz negro

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Ingredientes

4 raciones

400 gArroz
150 gCalamar
150 gSepia
1 dienteajo
2tomates rallados
1 Lfumet de pescado
8gambas
Sal, aceite, tinta de calamar

Guardada

Paso a paso

1

Freír la sepia y el calamar.
2

Añadir el ajo y a continuación el tomate. Freír bien.
3

Incorporar el arroz y mover durante unos minutos.
4

Añadir el fumet con la tinta disuelta en el. (1 sobre de tinta)
5

A continuación añadir las gambas.
6

Dejar cocinar a fuego fuerte unos minutos y bajar a fuego medio unos 15 minutos más.