En un bol colocarla harina cernida, la sal y el azúcar, mezclar bien, sobre ésta romper el huevo y la manteca en trocitos bien fría

Proceder a mezclar con las manos, hasta lograr unir los ingredientes debe quedar como arena la masa. Llevar en la mesada rociada con un poco de harina, echar sobre ella la masa agregar 2 cucharadas de agua fría, amasar, no mucho, hasta lograr que se compacte, el agua sólo usé 2 cdas. El amasado debe ser rápido, no dejar que la mano lo caliente mucho.guardar en un plástico, llevar a la heladera (30', si el uso será ese mismo día),de lo contrario se puede guardar hasta 3 días refrigerador.