Michirones
#entrantes
#legumbres
Esta es una receta que mi abuela preparaba con todo el cariño y la casa olía...a picantito!! Se puede acompañar con una patatas pequeñas cocidas al vapor.
#memorias
Michirones
#entrantes
#legumbres
Esta es una receta que mi abuela preparaba con todo el cariño y la casa olía...a picantito!! Se puede acompañar con una patatas pequeñas cocidas al vapor.
#memorias
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
2 días antes de preparar el guiso, ponemos a remojar 500 gr de habas secas en agua, cambiando el agua 2 o 3 veces durante este tiempo.
- 2
Las habas empezarán a aumentar su tamaño, se hidratarán y ablandarán haciendo que su cocción no sea tan larga. Pasadas las cuarenta y ocho horas tendremos 1kg de habas.
- 3
En una cazuela, preferiblemente de hierro o de barro, ponemos el hueso del jamón, la panceta, chorizo, 2 guindillas, unas 6-7 bolitas de pimienta, laurel, ajos y las habas escurridas. Vertemos agua hasta cubrir dos o tres dedos por encima. Cocinamos a fuego medio.
- 4
Sofreímos el pimentón con un poquito de aceite de oliva y añadimos a la cazuela justo cuando empiece a hervir.
- 5
Una vez empiece a hervir dejamos que se cocine entre abierto a fuego medio-suave durante 2 horas. Si fuese necesario añadir más agua. El guiso debe quedar espeso y rojizo con su punto picante. En este momento añadimos sal y pimienta (¡Solo si lo necesita!).
- 6
Se puede servir en cazuelas de barro, acompañadas con unas patatas al vapor y, ni que decir tiene, está mucho mejor de un día para otro.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios