Picamos la cebolla y con una cucharada de aceite la pochamos.

Añadimos el caldo de verduras o agua, siempre caliente.

Vamos removiendo y añadiendo agua o caldo si es necesario hasta que el arroz esté echo. Echamos nuez moscada y pimienta.

Y por último retirado del fuego, se Le pone un poco de queso rallado en mi caso queso tierno bajo en sal(entrepinares) y listo para comer.