En un sartén se coloca el chorizo sin embutir y desmoronado, se deje freír por 15 min.

Después se colocan las papas cortadas en muy finos cuadritos sobre el chorizo en el sartén sin revolver aún (es muy importante que las papas sean cortadas muy muy pequeñas aproximadamente 5 milímetros) para que la papa obtenga el sabor especial.

Pasados cinco min se coloca la cebolla cortada en julianas en el chorizo y se mezcla todo y sigue en el fuego por 10 minutos más mezclando para que no se pegue.

Pasado el tiempo se apaga el fuego y listo para servirse.