En un bol colocamos la levadura desmenuzada más 1 cucharada de azúcar,1 cucharada de harina y media taza de agua tibia (reservamos) .
Aparte en otro bol colocamos la manteca pomada más la azúcar ,la sal ,ralladura de limón ,esencia de vainilla Incorporamos la leche tibia y la levadura ,mezclamos bien (pero bien) y vamos agregando de apoco la harina hasta formar una masa.

Amasamos bien hasta que quede lisa ,dejamos descansar 40 minutos y estiramos , cortamos en triángulos y le ponemos en la base del triángulo dulce de leche y vamos enrollando (el relleno es opcional) , doblamos los extremos para que quede medialunas ,si queres vigilantes no lo dobles, deja duplicar en una placa emantecada hasta que tome un doble volumen. Por último llevamos a un horno medio por 20 o 30 minutos , antes las pintas con huevo , (opcional) agregas azúcar impalpable por encima.