Naranjas y mandarinas con cáscaras bien lavadas y partidas por la mitad.

En una cacerola hervir el agua con vainilla, canela Y azúcar. cuando va tomando color, agregar las naranjas con la pulpa hacia arriba. hervir por 10 minutos y agregar las mandarinas..otros 10 minutos de cocción.

Retirar los citrus y depositarlos en una fuente de loza.

El liquido restante debe seguir hirviendo hasta casi la consistencia de una almíbar.

Para emplatar: mitades de ambos citrus en compoteras: agregar a los mismos el jugo o almíbar caliente.

Si se desea comer frio, se agregan a estas mitades crema chantillí, pastelera o dulce de leche. sobre ello el almíbar tibio o frío.