Brazo de gitano
Vivir en el extranjero implica, entre otras cosas, echar de menos la comida de casa.
Hoy me apetecía algo dulce, me apetecía en concreto un brazo de gitano así que le pedí a mi madre su receta y me puse a ello. ¡Espero que os guste!
Brazo de gitano
Vivir en el extranjero implica, entre otras cosas, echar de menos la comida de casa.
Hoy me apetecía algo dulce, me apetecía en concreto un brazo de gitano así que le pedí a mi madre su receta y me puse a ello. ¡Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos separando las yemas de las claras y precalentando nuestro horno a 180º.
- 2
Seguidamente, añadimos el azúcar a las yemas y montamos hasta que espumen y doblen el volumen. Una vez lo tengamos listo, reservamos.
- 3
Seguidamente montamos muy bien las claras hasta conseguir que queden bien firmes.
- 4
Una vez tengamos las claras bien montadas añadimos las yemas y mezclamos bien, con cuidado, realizando movimientos envolventes.
- 5
Después, ayudándonos con un colador, tamizamos la harina y mezclamos bien junto a las claras y las yemas de la misma forma, con movimientos envolventes.
- 6
Cuando tengamos todo bien mezclado vertemos la masa sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear y horneamos unos 6-10 minutos, dependiendo del grosor que hayamos dado a nuestra masa.
- 7
Una vez listo, sacamos del horno y colocamos la masa sobre un paño limpio; quitamos cuidadosamente el papel de hornear (MUY IMPORTANTE QUE ESTÉ CALIENTE) y ayudándonos del paño enrollamos bien nuestra masa, para darle forma y evitar que después se rompa.
- 8
Dejamos enfriar unos 20 minutos y una vez enfríe podemos rellenarlos de lo que más nos guste: Nata, trufa, crema pastelera (como el mío), dulce de leche...
- 9
Volvemos a enrollar, decoramos con un poco de azúcar glasé y un poco de cacao en polvo y... ¡A disfrutar!
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