Primero preparamos todos los ingredientes

Pelamos los nisperos, les quitamos el hueso y los cortamos a rodajas gruesas

En una sarten derretimos la mantequilla

Añadimos los nisperos y la mitad del azucar, vamos removiendo hasta que se haga un almibar

Mientras preparamos la masa de hojaldre, la colocos en un molde co el papel de horno, pinchamos un poquito la base

Cuando ya tenemos el almibar, retiramos y dejamos enfriar

Separamos las yemas de las claras

Mezclamos las yemas con los nisperos

Colocamos los nisperos y su almibar sobre la masa de hojaldre y horneamos durante quince minutos a 200 grados, con el horno previamente precalentado

Mientras montamos las claras a punto de nieve con el resto del azucar. Pasados los 15 minutos, retiramos la tarta del horno y le añadimos las claras montadas por encima y lo gratinamos durante 5 minutos

Espolvoreamos con azucar glace, dejamos enfriar y a comeeer!!!