En una olla dore la cebolla con un poquito de aceite. Sume la bondiola y cocine por unos 4 minutos para se selle por afuera (la carne se pone blanca) y conserve los jugos adentro.

Agregue el ajo y tomate y mezcle por unos 3 minutos, y entonces sume todos los demás ingredientes. Una vez que empiece a hervir, tape la olla y baje el fuego.

Si es olla a presión cocine por 1 hora, si es una olla comun cocine por 2 horas. Pasado ese tiempo, abra la olla para verificar si la carne ya empezo a deshacerse.

Termine de cocinar con la olla abierta ayudando con un tenedor a desmenuzar la carne mientras los liquidos se reducen. Chequee los condimentos. Una vez que te parezca que esta a tu gusto apague el fuego y sirva.

Para acompañar el sabor agridulce del plato una buena combinación es hacer papas al horno con sal marina y romero: (se calcula una papa por comensal)

Lave las papas - Las vamos a cortar con cascara y todo. La forma que más me gusta darles es cortar las papas en tiras longitudinales, primero cortandola a la mitad, luego en 4, despues en 8, y asi por delante hasta obtener tiras de 1cm de espessor. - Rocie con un poquito de aceite, romero y sal marina. - Distribuya las papas en una fuente y lleve a cocinar en horno 200°C por 20 minutos, - Retire la fuente del horno, de vuelta todas las papas y cocine por 15 minutos más.