Enmantecar la horma savadín y reservar.-

Batir bien las claras a punto nieve, agregar el azúcar de a poco y seguir batiendo, untar la cáscara de limón, luego colocamos el merengue en la budinera ayudado por una cuchara, batir con las dos manos la budinera para que se acomode la crema, llevar al horno a baño maría en temperatura normal.-

Dejar enfriar y desmoldar.- Se puede servir con salsa caramelo o salsa de coco.-

Luego a disfrutar.-